之前小编带同学们了解了，开设食品科学与工程专业的院校专升本考试科目，院校主要考查《食品化学》和《食品微生物学》。今天我们就来看看具体的知识点有哪些（以下文件仅供参考，具体考试科目由院校考纲而定）。

考试内容以院校《考试大纲》发布的信息为准，部分院校没有发布，我们就以发布院校的信息为例。

一、考试要求：

要求学生系统地掌握食品有关的微生物的形态结构、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类、微生物生态、微生物遗传变异与育种、微生物在食品工业中的应用、对食品造成的污染和变质，以及对食品腐败变质的控制

二、考试内容：

1、食品微生物学绪论；

2、原核生物——细菌；

3、真核微生物；

4、微生物的营养；

5、微生物的代谢；

6、微生物的生长与环境条件；

7、非细胞生物-病毒；

8、微生物的遗传；

9、微生物与食品制造；

10、食品腐败变质与控制；

11、食品中微生物导致的感染和中毒及其控制

还有部分院校专业课主要考场《食品化学》，但是院校发布《考试大纲》，我们无法知晓具体的考试内容，所以建议同学们以院校公布的参考教材为主要学习教材。

以上就是开设食品科学与工程专业的院校湖南专升本考查哪些知识点？的全部内容了，如果大家还想了解更多关于湖南统招专升本的资讯（如考试动态、招生简章、统考动态、湖南专升本院校、历年真题、考试大纲等相关信息），可以在文章下方留下你的信息，之后老师会联系到你，为你答疑解惑！